红酒天下专访沙龙贝尔香槟总司理
时间:2024-05-17 20:05:15 出处:百科阅读（143）
沙龙贝尔香槟（Champagne Billecart-Salmon）是一个由家族自力经营的驰名香槟品牌。自1818年建树以来，红酒沙龙贝尔香槟已经走过逾两百年的天下光阴，历经七代人的专访总司传承，不断坚持品牌本真，沙龙酿制着品质特殊的香槟香槟佳酿。克日，红酒沙龙贝尔香槟总司理Alexandre Bader携多款典型佳酿初访广州，天下红酒天下代表采访了Alexandre，专访总司他向咱们深入分享了无关沙龙贝尔香槟的沙龙故事。
1. Alexandre，香槟您若何看待沙龙贝尔两个多世纪的睁开史？
沙龙贝尔始于一场浪漫的恋爱。1818年，尼古拉·弗朗索瓦-贝尔（Nicolas Francois-Billecart）以及伊丽莎白·沙龙（Elisabeth Salmon）于埃佩尔奈（Epernay）临近的小村落子艾河滨马勒伊（Mareuil-sur-Ay）喜结连理，并建树了属于他们自己的香槟酒庄。两百年来，沙龙贝尔的历任秉持者从未停下脚步，他们发挥各自专长，不断谋求卓越品质，为酒庄酿酒事业的睁开作出特殊的贡献，也在每一瓶沙龙贝尔的佳酿之中传承了最中间的品牌肉体。往年1月，贝尔家族的第七代秉持人马修·罗兰-贝尔（Mathieu Roland-Billecart）正式出任沙龙贝尔总裁，在他的向导下，酒庄将不断谱写新的篇章。
贝尔家族合影；从左至右挨次为：安东尼·罗兰-贝尔（Antoine Roland-Billecart）、弗朗索瓦·罗兰-贝尔（François Roland-Billecart）、让·罗兰-贝尔（Jean Roland-Billecart）、以及马修·罗兰-贝尔
（图片源头：Champagne Billecart-Salmon）
2. 沙龙贝尔出品了多款优异香槟，桃红香槟是酒庄的标志性佳酿，深受全天下葡萄酒喜爱者喜爱；1999年，驰名的瑞典香槟品鉴巨匠理查德·朱林（Richard Juhlin）在斯德哥尔摩（Stockholm）举行盲品会，沙龙贝尔1959以及1961年份香槟在150多款来自各大驰名酒庄的年份香槟中锋铓毕露，占有了“新千年最佳香槟（Champagne of the Millennium）”榜单的首位与第二位……在您看来，是甚么让沙龙贝尔香槟如斯特意，且能取患上诸多歌颂呢？
在沙龙贝尔，咱们只思考品质。咱们的产量很少，能提供的市场也有限，可是咱们不断坚持家族传承：品质为先，谋求卓越。卓越的品质也匆匆使沙龙贝尔成为备受追捧的顶级香槟品牌之一。
数据源头：Champagne Billecart-Salmon
3. 您若何界说您的品牌呢？
“咱们并非在卖酒，而是在分享琼浆。（I have nothing to sell, but everything to share）”这是咱们在品牌推广时谋求的不对于。当你开始分享某件事物时，你能耐体味到其中的真意，葡萄酒更是如斯。跟爱酒、爱生涯以及充斥爱的人分享沙龙贝尔香槟是咱们永世的谋求。
4. 以前十多年，沙龙贝尔睁开快捷，您的团队是若何实现这一转变的？
沙龙贝尔桃红香槟在咱们品牌睁开以及品牌抽象建树中发挥了重大的熏染，谢谢桃红香槟让咱们有了逆转的机缘。上世纪90年月，很少有人破费桃红香槟。那时候，一些餐厅以及旅馆的酒单上有沙龙贝尔桃红香槟的身影，可是鲜有人点单。在1993-1995年这临时期，也便是我退出沙龙贝尔的时候，咱们开始接管措施匆匆使主顾破费咱们的桃红香槟。在刚开始的时候，良多餐厅谢绝了咱们。可是凭仗沙龙贝尔桃红香槟卓越的品质以及咱们团队定制的适量策略，最后取患了乐成。这便是为甚么咱们的故事始于桃红，但沙龙贝尔的驰名度却不止于桃红，桃红香槟只是咱们11款佳酿的其中之一。从凭仗桃红被人初识，直至明天抵达这样的睁开高度，沙龙贝尔香槟的品质不用置疑。此外，咱们颇为看重相助过错的抉择，当初咱们仅睁开米其林星级餐厅、五星级旅馆以及优异批发商为客户。
Alexandre Bader
5. 香槟可能说是配餐能手，沙龙贝尔香槟更是被良多米其林餐厅高度招供，我懂取患上您是这个名目的增长者，您能详细介绍一下吗？
上世纪90年月，这个名目首先在欧洲睁开，由于在当时，良多米其林餐厅主厨都来自欧洲。其次，咱们做了大批对于餐酒搭配的使命，这是将咱们的香槟与米其林餐厅的美食分割在一起的初次试验。咱们不光仅是推广咱们的香槟，而是在子细钻研了每一个餐厅美食的根基之上妨碍推广，在米其林餐厅的美食与咱们的香槟之间，谋求最佳的搭配。
6. 沙龙贝尔香槟酒标上的标志图案特意而抢眼，它代表了甚么呢？
在2002年，咱们碰着一个下场。当时咱们的桃红香槟已经颇具驰名度且很快便在巴黎以及伦敦售罄，可是酒庄其余佳酿的销售却不尽人意。很快，咱们便发现了下园地址：沙龙贝尔的酒标以及其余香槟品牌的酒标比照不具备饶富的代表性，于是咱们抉择妄想新的酒标。这个标识是咱们品牌名“ Billecart-Salmon”中字母“B”以及“S”的幽默散漫，当时咱们以及妄想师使命到深夜，最后在泛滥妄想稿中抉择了这个颇为具备代表意思的标志。
沙龙贝尔桃红香槟（图片源头：Champagne Billecart-Salmon）
7. 您已经在沙龙贝尔香槟使命了二十多年，您昔时是若何与沙龙贝尔结缘的呢？
我已经在沙龙贝尔使命了26年而且将不断上来。那时候，我定夺退出葡萄酒事业，参见了各大香槟酒庄的首席实施官（CEO）。在此历程中，我碰着了弗朗索瓦·罗兰-贝尔，他是唯逐个个压倒我退出他的团队的人。弗朗索瓦是沙龙贝尔的前任CEO，在咱们一起共事的多少十年里，咱们成为了颇为要好的同伙，咱们一起见证了沙龙贝尔品牌的快捷睁开。
8. 在中国推广沙龙贝尔，您的感触若何？
中国市场有着重大的后劲，由于中国年迈一代的意见颇为凋谢，他们喜爱到处游历，乐于接受新事物，这泛滥的事物中做作搜罗葡萄酒。中国的横蛮是天下上最使人惊叹的横蛮之一，它不是源于“明天”，而是经由了数千年的积淀，就像埃及、希腊以及其余光线光线的横蛮同样。带着咱们的香槟与你们共度美不雅的光阴，搭配鲜味的中式佳肴，感应好极了！
沙龙贝尔香槟的葡萄园（图片源头：www.champagne-billecart.fr）
9. 沙龙贝尔未来在中国的推广与睁开有何妄想？
在中国，咱们有良多睁开妄想，咱们在中国的共事会做良多使命。沙龙贝尔的产量颇为有限，我无奈削减咱们在全天下的提供量，可是咱们只想与巨匠分享咱们的香槟，假如广州或者中国的其余都市有更多能相助的星级旅馆或者餐厅，咱们会与他们相助。这象征着我需要从其余国家地域的配额中抽取一部份。我不断坚持的理念是谢世界上最美不雅的国家分享沙龙贝尔香槟，在这些国家中，中国无疑是其中之一。
10. 假如只能抉择三个词语来形貌沙龙贝尔香槟，您会抉择哪三个词？
详尽、斯文、关乎分享。每一当你掀开一瓶香槟，那确定是为了分享，同时，你也为巨匠带去了悲痛。沙龙贝尔香槟以配合的气焰散发着迷人魅力，瓶子里彷佛装着满满的欢喜源泉，期待着空气的欢腾。
采访之余，Alexandre还向咱们论述了沙龙贝尔香槟的酿造历程、亲自侍酒并介绍了酒庄部份香槟的特色、分享了他在餐酒搭配方面的心患上等。这是Alexandre初次惠临广州举行行动，详尽适口的粤菜深患上他自己的喜爱。（文/Rebecca）